Le sovra cosce di pollo in padella rappresentano una scelta eccellente per chi desidera un piatto gustoso, ma rapido e semplice da preparare.
La loro preparazione, infatti, richiede pochi ingredienti e un processo che valorizza il sapore naturale della carne, donandole morbidezza e un profumo irresistibile grazie alle erbe aromatiche. Questa ricetta è ideale per pasti familiari e si presta a numerose varianti, mantenendo al contempo la carne succosa e saporita.
Preparazione delle Sovra cosce: Tempi e aromi per un risultato perfetto
Per ottenere delle sovra cosce di pollo in padella morbide e saporite, si parte con una buona rosolatura. Questo passaggio iniziale, a fiamma alta, è fondamentale per sigillare la carne e imprigionare i succhi naturali che conferiranno sapore e consistenza al piatto. Dopo alcuni minuti, le sovra cosce vanno sfumate con del vino bianco, che aiuta a insaporire ulteriormente ea deglassare la padella, raccogliendo tutti i sapori. Il vino può anche essere sostituito da altre opzioni aromatiche come il marsala secco o una spruzzata di brandy.
Le erbe aromatiche classiche come rosmarino, salvia e alloro giocano un ruolo chiave in questa ricetta. Lo scalogno si abbina perfettamente completando il bouquet aromatico. Dopo la rosolatura iniziale la fiamma deve essere abbassata permettendo alle sovra cosce di cuocere in ambiente umido.
Se si desidera sperimentare le sovra cosce possono essere insaporite con spezie diverse per un tocco più originale. Ad esempio zenzero o curcuma; se si preferisce un gusto più intenso pepe nero macinato al momento o paprika dolce possono fare la differenza.
L’aggiunta di verdure di stagione può trasformare il piatto in portata unica perfetta per pasto completo. Un’idea alternativa è cuocere le sovra cosce in umido aggiungendo pomodori a pezzetti o salsa di pomodoro portando avanti cottura circa 45 minuti a fuoco dolce.
Le sovra cosce sono dunque ottima scelta per chi cerca piatto che coniughi sapore, semplicità versatilità possibilità variare aromi spezie permette adattare ricetta gusti diversi senza mai rinunciare qualità gusto
